烧麦其实很简单,皮薄馅多又好吃,再也不用排队买了!
烧麦其实很简单,皮薄馅多又好吃,再也不用排队买了! 用料 :糯米、馄饨皮、虾干、葱、胡萝卜、干香菇、盐、生抽、料酒 糯米烧卖的做法 糯米提前一晚用水浸泡 第二天沥去水份,平铺于盘中 入沸水锅中隔水蒸10分钟 取出拨散晾凉;(糯米不要蒸得太软) 冬菇用温水加一小匙白糖泡发(我泡了一夜) 虾干清洗一下,加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软 将葱、胡萝卜、泡发好的香菇、虾干分别切碎 炒锅注油烧热,倒入虾干碎煸香 接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟 调入盐和生抽炒匀,关火,放入葱花拌匀 将蒸好的糯米倒入 拌匀即成糯米烧卖馅 取一张馄饨皮,盛一勺糯米馅放入皮上 用虎口先将皮收紧 再用手拨开上面的皮,一个烧卖就做好了,依次做好全部 蒸锅加水烧沸,放入烧卖旺火蒸12分钟即可